自然友善 Natural Friendly

2019-04-30

不知道你會否和我一樣，有時會想想，究竟食牛肉和食雞肉，那一個比較環保？飲紅酒和飲啤酒那一種比較環境友善？飲植物奶會否比飲牛奶更環保？

蛋白質類（1份 75g計）

▸牛肉 >7kg CO2e
▸羊肉 >4kg CO2e
▸養殖蝦 >3kg CO2e
▸養殖魚 <2kg CO2e
▸豬肉 <2kg CO2e
▸雞肉 <2kg CO2e
▸芝士 <2kg CO2e
▸蛋 <1kg CO2e
▸蔬食 <1kg CO2e

主食類

▸米飯 > 0.3kg CO2e （3Tablespoons 米）
▸意粉 > 0.1kg CO2e （75g未煮意粉）
▸燕麥 > 0.1kg CO2e （3Tablespoons 未煮燕麥）
▸麵包 < 0.1kg CO2e（1塊方包）
▸薯仔 < 0.1kg CO2e（2個細薯仔）

奶類（1杯200ml計）

▸牛奶 > 0.6kg CO2e
▸米漿 > 0.2kg CO2e
▸荳奶 < 0.2kg CO2e
▸燕麥奶 < 0.2kg CO2e
▸杏仁奶 < 0.2kg CO2e

飲品類（1杯 1Pint 計）

▸啤酒 > 0.6kg CO2e
▸咖啡 > 0.4kg CO2e
▸紅酒 > 0.2kg CO2e
▸茶 < 0.1kg CO2e

Source：
BBC (2018)
Poore & Nemecek (2018), Science
*CO2e 二氧化碳當量

不知道你是一個喜歡吃肉還是喜歡吃菜的人呢？你知道你的飲食習慣同全球溫室氣體排放有著密切的關係嗎？肉類的碳排放比蔬菜類的碳排放要高！

研究發現全球溫室氣體排放量當中有1/4是來自糧食，肉類和其他動物製品佔超過一半的糧食溫室氣體排放量，但其實只佔我們飲食之中1/5的卡路里。而所食動物糧食當中，牛和羊的溫室氣體排放量約佔一半。

Source: BBC 2018

政府間氣候變化專門委員會（IPCC）建議個人可以從飲食方面齊齊減碳，例如減少購買肉類、奶類、芝士等食物，亦都可以選擇本地或鄰近地區食材和減少廚餘浪費等等。

研究亦指出，改變飲食習慣，減少食用牛、羊等，能夠減少75%的土地來製造食物，減少砍伐森林來造牧地，減少牧地欠缺營養，大大減少水資源和溫室氣體排放，亦會減少污染。

牛津大學研究亦指出英國人每日吃超過100克肉類大約會有7.2kg 溫室氣體排放量。但素食者和只吃魚類的人，碳排放每日只是3.8kg，相差約一倍。

Source: BBC 2018

看到以上關於糧食的溫室氣體排放數據，你會否選擇食低碳一點呢？減少食用肉類呢？

Green Monday

或者由今星期開始，每個星期一都由 Blue Monday 變成 Green Monday，每週一素，無綠不歡星期一開始！

澳門有好多好味的素食餐廳可以選擇，不妨約埋同事朋友一齊去享受素食啦！

▸清清哋
▸The Blissful Carrot
▸Chakra Space
▸Puffin Cafe
▸亭一亭
▸尚膳蔬食料理
▸心椽
▸愛素食

其實仲有好多！！

資料來源：
BBC (2018). Climate change food calculator: What's your diet's carbon footprint?

The Guardian (2014). Giving up beef will reduce carbon footprint more than cars, says expert.

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飲食習慣同碳排放有關？少食紅肉救地球！！